Destacados, Recetas
Ingredientes:
1 kg. de filete de congrio dorado o colorado
4 láminas de pan de molde sin orillas
1 cucharita de orégano
1 cucharita de perejil picado
1 cucharita de cilantro picado
2 hojas de albahaca picada finamente
2 cucharadas de aceite de PEPITA DE UVA Miraflores
Sal
Pimienta blanca molida
Jugo de limón
Elaboración:
Condimentar en una budinera los filetes de congrio con jugo de limón, sal y pimienta, reservar.
Cortar en cubitos el pan de molde y disponer en un bowl, agregar el orégano, el perejil, el cilantro y la albahaca, rociar sobre el pan y las hierbas, el aceite de pepita de uva y mezclar sin partir los trocitos de pan, disponer esta mezcla en forma grosera sobre los filetes de congrio y llevar al horno medio por 8 a 10 minutos.
Una vez dorado el pan de molde, servir caliente con verduras cocidas o puré de papas.
La Opinión del Papá:
Mi mujer sabe que el congrio es mi pescado favorito. Esta receta acompañada con un rico puré de papas, una delicia para cualquier día de la semana.
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Ingredientes:
3 huevos
1 zanahoria
2 tazas de porotos verdes cocidos
Aceite de MARAVILLA Miraflores
½ cebolla picada
Elaboración:
Pelar la zanahoria, luego rallar por la parte ancha del rallador, reservar.
Cortar los porotos verdes en tiras delgadas. En una olla con agua hirviendo con sal, disponer los porotos verdes y cocinar hasta que estén al dente, enfriar en un bowl con agua y hielo, filtrar bien eliminando el exceso de agua y reservar.
Corte la cebolla en cubitos pequeños, saltear en aceite de maravilla por algunos minutos evitando que se quemen, agregar un caldo de verduras concentrado y reservar.
Batir los huevos en un bowl con la ayuda de un batidor y reservar.
En un bowl limpio, disponer la cebolla salteada fría, los porotos verdes cocidos y la zanahoria, condimentar con sal y pimienta, una vez mezclado, agregar los huevos batidos y revolver en forma envolvente para evitar que la mezcla se baje.
En una sartén con aceite de maravilla caliente disponer la mezcla y formar corteza por una lado, una vez que esta se forme, dar vuelta la tortilla con la ayuda de una tapa de olla o un plato y dorar por el otro lado, esperar a que se cocine por algunos minutos y servir bien caliente.
La opinión de la hija:
Y yo que decía que no me gustaban la zanahoria y los porotos verdes, y la verdad es que descubrí que me encantan!
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Ingredientes:
500 grs. de camarones chilenos
100 cc. de aceite de OLIVA Miraflores
2 dientes de ajo
1 cucharita de ají cacho de cabra
1 cucharada de perejil picado
50 cc. vino blanco
Sal
Pimienta negra recién molida
Elaboración:
Pelar los ajos, cortar en rodajas y reservar.
En un librillo de greda disponer el aceite de oliva, calentar a fuego medio, disponer los ajos, el ají cacho de cabra y los camarones, esperar a que se cocinen , agregar unas gotitas de vino blanco, condimentar con sal y pimienta negra recién molida, servir muy caliente espolvoreando perejil picado.
La opinión del Papá:
Esto si que es una delicia. Nunca falta para el picoteo de alguna reunión familiar, o con los amigos. Unte un pancito en el caldito que queda al final, se lo recomiendo!
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Ingredientes:
1 kg. de filete de Jurel
4 Papas
1 Cebolla
2 cucharadas de Perejil picado
½ bandeja de champiñones
4 Tomates pelados
½ taza de Aceite OMEGA TRES Miraflores
1 taza de Vino blanco
Sal
Pimienta blanca molida
Elaboración:
Cortar las papas en láminas delgadas y disponer en una budinera de horno previamente aceitada, cortar la cebolla en pluma y disponer sobre las papas.
Cortar los tomates en cuartos y disponerlas sobre las papas, cortar el jurel en porciones, disponerlas sobre las papas, condimentar con sal, pimienta y rociar con aceite omega tres.
Cortar los champiñones en cuartos disponer sobre los filetes de jurel, cubrir nuevamente con papas, tomates y cebolla, rociar el aceite omega tres sobre esto junto al vino blanco, llevar al horno a temperatura media por 15 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
Retirar del horno y espolvorear el perejil picado antes de servir.
La Opinión del Papá:
No es porque lo diga yo; pero el jurel a la española de mi mujer es el más rico que he probado de todos. Algún secretillo debe tener guardado por ahí en la cocina. Ella sabe que me encanta, por eso los fines de semana me sorprende con esta exquisitez y yo aporto con un buen vinito blanco. ¡No hay mejor restaurant que mi propia casa!
